По специфике работы бывал во многих кафе, может что и смогу посоветовать. 1,Ггде оно находится? 2, И на какой возраст клиентов вы изначально ориентированы?
Мне кажется только тем, что Вы обозначили. Ну и реклама, конечно, и реальные цены. И надо учитывать время. Должен пройти какой-то период, чтоб наработать свою клиентуру.
Александра Владимировна Здравствуйте подскажите, как, по Вашему мнению можно привлечь гостей в кафе, кроме хорошей кухни и обслуживания.....
... Тип заведения - кафе... ... Падение уровня доходности заведения и ощущение, что прежними методами хозяйствования не удастся существенным образом улучшить ситуацию, заставили хозяина заведения искать новых путей ведения бизнеса...
Я слышала, что на западе предпочитают есть в кафе, а не готовить самим. Видимо, это выгоднее обеим сторонам. Но нам - россиянам-никто об этом не говорит и не агитирует. А это - ваша объединённая задача.
У нас одна кафешка около дома раскрутилась с помошью установки большой плазмы в центре зала. По крайней мере от любителей футбола отбоя нет. Да, и еще выделили небольшой уголок под детскую комнату. Родители весьма довольны. И все это в кафе.
Хорошее разделение курящего зала и некурящего - с этим у всех проблемы Лояльно относиться к брони заранее для семейных (обычных - юбилей, и пр.) и корпоративных торжеств, идти на уступки в ценах (а не так, что спиртное свое можно принести, но средний чек на горячее за человека такой минимальный, что можно 2 дня праздновать)...
готовить здесь же вкусные булочки. не пирожки из п/ф и не ара-кренделечки, а вкусные! параллельно продавать кофе на развес, за стойку - не бестолковую блондинку, а скока метров зал?
Александра Владимировна, у самого как раз есть подобного рода идеи.. и я в поисках приложения своих талантов.. думаю и вам необходимо поискать среди дельных соискателей..
Смотритель Я слышала, что на западе предпочитают есть в кафе, а не готовить самим.
А я видел. Не готовят европейцы дома! Можете представить немку, лепящую котлеты? Я - нет.
Видимо, это выгоднее обеим сторонам.
У них - да. Когда у нас можно будет хорошо пообедать на 300 руб (не в забегаловке и не в макдаке!) тогда можно говорить о выгоде для посетителя. У нас же пока в плюсе только общепит. ЗЫ. цифру в 300 руб. взял не с потолка. В Германии цена обеда в небольшом ресторанчике (30 евро) составляет 1,5% от средней зарплаты (2000 евро). Полтора процента от 20тыс как раз и будет 300 руб.
