Шеф-повар (заведующий производством)

Прямой работодатель

ООО "РК-Сервис"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Москва, м. Марксистская   –   на карте

Заработная плата

от 55 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Питание

Условия

- Оформление по ТК РФ с первого дня работы;

- Уровень заработной платы от 55 000 руб.;

- График работы: 5/2 c 08:00 до 17:00 ч.;

- Стабильные выходные (сб.вс);

- Расположение рабочего места: г. Москва, ул. Подъемная, д.12А.

Обязанности

- Работа шеф-повара столовой будет заключаться в организации и контроле рабочего и технологического процесса на объекте питания (столовая предприятия проходимостью до 150 чел.);

- Контроль за технологией приготовления блюд, соблюдением работниками санитарных норм;

- Приготовление блюд по технологическим картам;

- Проведение бракеража;

- Управление персоналом (в подчинении 6 чел.).

- Прием товара от поставщика;

- Ведение внутренней документации и отчетности;

- Проведение инвентаризации;

- Организация и контроль качественного обслуживания гостей.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

- Опыт работы в аналогичной должности от 2 лет в корп. столовых с проходимостью не менее 150 чел.;

- Приветствуется опыт работы зав.производством;

- Умение эффективно управлять и выстраивать рабочий процесс на объекте питания;

- Знание принципов организации производства общественного питания: нормы расхода сырья и полуфабрикатов, правила и сроки хранения продуктов, знание правил учета и норм выдачи продуктов;

- Умение определять качество продуктов, знать требования к качеству готовых блюд;

- Знание санитарных норм и правил для предприятий общественного питания;

- Хорошо развитые управленческие навыки;

- Навыки управления персоналом;

- Ответственность, умение быстро реагировать на производственные ситуации, пунктуальность, стрессоустойчивость, коммуникабельность;

- Желательно знание программ: StoreHouse, R-Keeper.