Заготовка полуфабрикатов для тортов (изготовление начинок) в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения. Расчет и заказ необходимого количества сырья для приготовления Проверка его наличия и качества Соблюдение правил хранения сырья и готовой продукции Выбраковка некачественных продуктов Охлаждение, заморозка и хранение полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с действующими правилами и нормативами. Упаковка и маркировка готовой продукции. Содержать рабочие поверхности, холодильники и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве. При сдаче смены указывать наличие заготовки, делать заявку на получение продуктов, убирать рабочее место. Повышение на должность кондитера, далее бригадира кондитерского цеха |