Руководство школьной столовой, контроль за правильностью закладки продуктов и бракераж готовой продукции, составление меню, технологических карт блюд, ведение бракеражных журналов, ведомостей контроля за рационом питания обучающихся. Замещение поваров на время их отсутствия.