1. Производить всю подсобную работу, доставку продуктов на пищеблок со склада, предварительную обработку продуктов (чистка овощей, переработка круп), мытье и чистка кухонной посуды, уборка помещений пищеблока. 2. Оказывать помощь повару в подсобной работе, знать признаки доброкачественности продуктов. 3. Строго соблюдать производственную и личную гигиену. 4. Иметь санитарную книжку и своевременно проходить мед. осмотр. 5. Знать устройство и правила пользования кухонным оборудованием (мясорубка, овощерезка, электроплита и т. д.). 6. Строго соблюдать правила техники безопасности при работе с электроприборами. 7. Следить за санитарным состоянием рабочего места. 8. Проводить генеральную уборку согласно графика не реже 1 раза в месяц, оконные стекла не реже 1 раза в месяц изнутри и 1 раз в 3 месяца снаружи (весна, лето, осень). 9. Проводить уборку поверхностей (стены, полы), оборудования. Инвентаря в цехах и подсобных помещениях. Независимо от вида уборки, весь уборочный инвентарь и ветошь, после уборки дезинфицировать, согласно действующим инструкциям, прополоскать и сушить. |