Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Нарезка и формовка овощей и фруктов. Приготовление холодных и горячих закусок, салатов, рыбных и мясных блюд, супов, соусов, блюд, творога, макаронных изделий. Приготовление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента. Приготовление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд. Контроль хранения и расхода продуктов на производстве. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Выполненние вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий: (переборка круп, плодов, овощей, чистка овощей, плодов, разморозка и потрошение рыбы и пр.)