Производить дезобработку столовой посуды с учетом режима мытья посуды.Знать принципы работы моечной машины, правила использования ею. Обеспечивать ежедневную доставку на пищеблок р-ра хлорной извести из дез.центра, правильное его хранение, умение пользоваться им.Соблюдать правила техники безопасности и охраны труда на пищеблоке. Знать моющие средства и правила составления растворов из них.Производить обработку стеклянной и чайной посуды. Правильно собирать и хранить пищевые отходы. Соблюдать правила личной гигиены, предусмотренные для работников пищеблока.