Проведение санитарно-противоэпидемических мероприятий; осуществление контроля за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима в стационарном отделении для несовершеннолетних; проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню; контроль правильность хранения запаса продуктов питания; составление под руководством заместителя директора учреждения ежедневной меню-раскладки в соответствии с перечнем блюд.