• Знание и практическое применение полного технологического процесса: замес, формовка, выпечка; • Ведение технологического процесса выпечки хлеба, хлебобулочных изделий (формовой хлеб, чиабатта, багет, пирожки, пироги, пицца и т.д.); • Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой х/б продукции; • Отслеживание сроков годности продукции; • Соблюдение санитарно-гигиенических требований, организация рабочего места для быстрого и качественного выполнения работы; • Обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей; • Принятие участия в инвентаризации. |