- Поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале.
- Управление персоналом (составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса).
- Встреча гостей (при необходимости).
- Расчет потребности ресторана в некоторых продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечения.
- Управление персоналом (распределение обязанностей и делегирование полномочий).
- Организация и контроль эффективности обучения персонала, в т.ч. на рабочих местах.
- Своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности (внутренние стандарты, инструкции, правила и т.д.).
- Планирование, организация и контроль эффективности рекламных материалов.