- Планирование и организация производства на вверенном участке; - внедрение и контроль технологических процессов и режимов производства; - контроль соблюдения требований HACCP, GMP, стандартных операционных процедур, технологической дисциплины и правильной эксплуатацией оборудования; - разработка промышленных регламентов производства, технологических инструкций, маршрутных карт, стандартных операционных процедур, инструкций по эксплуатации оборудования и технологических систем; - расчет количества сырья для производственных загрузок; - получение сырья и материалов, сдача готовой продукции; - контроль технологического процесса; - контроль заполнения маршрутных карт; - участие в валидации технологического процесса, валидации очистки и квалификации оборудования; - внесение предложений по оптимизации технологического процесса; - контроль соответствия производственных помещений и оборудования руководящим документам; - организация и проведение работ в смене, ведение табеля учета рабочего времени; - обучение персонала. |