• выполнять лабораторные анализы, физико-химические и микробиологические, • обеспечивать приготовление (разводку) чистой культуры дрожжей и ее своевременную передачу в производство; • осуществлять контроль санитарного состояния цехов и оборудования, контроль соблюдения планов моек на всех стадиях производства. Проводить аудиты выполнения производственных моек и санитарных обработок; • участвовать в аудитах по качеству • готовить реактивы для проведения физико-химических и микробиологических анализов, лабораторную посуду, питательные среды, • Эксплуатировать лабораторное оборудование в соответствии с правилами по эксплуатации. • осуществлять контроль работы линий упаковочного производства (кодировка, обмыв, обдув и т.п.), • осуществлять учет химических реактивов, |