Су-шеф

Прямой работодатель

ООО "Торо"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Москва, м. Киевская   –   на карте

Заработная плата

от 60 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Работа в молодой развивающейся компании, возможность карьерного роста, стабильная зарплата без задержек, возможность реализовать творческий потенциал и управленческие навыки;

График 5/2 - ЗП от 60.000 - все остальное по результатам собеседования

Собеседование проводится после присланного резюме

Обязанности

- Управление, подбор и обучение персонала;

- Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов‚ температурного режима холодильников и исправности оборудования кухни;

- Помощь в открытии нового объекта и дальнейшее его ведение;

- Контроль качества раздачи блюд;

- Ведение отчетности на кухне‚ умение работать с калькуляционными картами;

- Составление тех карт, приготовление блюд согласно технологическим картам‚ разработка меню;

- Проведение инвентаризации‚ составление заказов на продовольственные товары‚ сырье и расходные материалы для кухни;

- Сезонное обновление меню/проработки/дегустации;

- Контроль качества изделий;

- Планирование, организация и контроль работы все цехов;

- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд;

- Формирование команды сотрудников на кухне;

- Составление графиков;

- Заказ необходимой продукции;

- Подготовка заготовок;

- Соблюдение качества изготовляемой продукции, санитарных норм;

- Участие в проработках новой продукции и т.д.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 2 лет

Требования

- Наличие профильного образования;

- ОПЫТ РАБОТЫ С ЯПОНСКОЙ (АЗИАТСКОЙ) КУХНЕЙ ЖЕЛАТЕЛЕН!!!

- Опыт работы от 2-х лет в должности бригадира (старшего смены);

- Опыт работы с линией раздачи;

- Опыт работы в кейтеринге (фуршеты, банкеты, доставка);

- Знание технологических процессов, санитарных норм и правил;

- Создание и отработка новых рецептур и продукции;

- Умение планировать, организовывать и контролировать в условиях многозадачности;

- Лидерские способности;

- Справедливость, четкость в работе;

- Желателен опыт работы в сетевых ресторанах;