Шеф-повар в столовую

Прямой работодатель

ГК "Фуд Менеджмент"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Пушкино   –   на карте

Заработная плата

95 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Питание

Условия

Место работы Московская область, г. Пушкино 31 км Холмогоры

Проходимость 500 чел./день

Стабильная з/п.

Оформление по ТК РФ.

Оклад + соц. пакет.

Оплачиваемый отпуск, больничные листы.

Бесплатное питание.

Дружный коллектив.

График работы : 5/2 скользящий, с 07.00-16.00 ч.

Обязанности

Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения.

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Формирование эффективной команды сотрудников, обучение персонала.

Обеспечение бесперебойной работы кухни.

Качественное приготовление и подача блюд, работа по ТТК.

Контроль качества поступающего сырья и продуктов

Контроль соблюдения и обеспечения правильности технологии производства.

Проверка качества готового продукта.

Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции

Контроль за правильностью эксплуатации оборудования.

Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени.

Участие в ведении производственного учета (снятие остатков, инвентаризация)

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Знание европейской кухни.

Опыт в корпоративном питании от 3 лет в должности шеф-повара с объемом от 500 чел/день.

Знание технологии приготовления блюд.

Знание и соблюдение требований СанПин.

Опыт работы с поставщиками.

Умение определять качество продуктов.

Умение рассчитать их количество для приготовления блюд.

Знание кассовой отчетности.

Знание ПК, (Word, Excel).

Знание первичной документации, Store House 4, R-Keeper.