Технолог общественного питания
№ 6605730 · 18 февраля 2020, 12:59 · 136 просмотров
Прямой работодатель | ООО "Премьер-Сервис Экспресс" | Статус | Вакансия находится в архиве |
Условия работы
| Город | Москва, м. Крестьянская застава – на карте | Заработная плата | от 70 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | Условия | Работа в крупной и стабильной компании. Своевременная выплата заработной платы. Место работы офис на ст. м. Павелецкая. График работы 5/2, с 9.00-18.00. Наши сотрудники имеют возможность постоянно развиваться и обучаться внутри компании! | Обязанности | Внесение данных ТТК и калькуляционных карт в региональные базы 1С (Астор) на основании актов проработок или сборников рецептур. Контроль норм закладок сырья и норм отходов. Контроль правильности оформления описания технологии приготовления блюд. Анализ ТТК и КК имеющихся в производстве. Контроль взаимозаменяемости сырья. Анализ сличительных ведомостей по показателю пересортица сырья. Выборочный контроль из отчета по расходу ингредиентов на предприятиях питания. Командировки в филиалы компании для контроля предприятий питания, соблюдения санитарных норм и правил, для контроля приготовления блюд на производстве. Обучение персонала. |
Требования к кандидату *
| Образование | Высшее | Опыт работы | От 3 лет | Требования | Знание технологии приготовления блюд, требований СанПиН. Знание состава услуги корпоративного и индустриального питания, принципов организации производства услуги корпоративного и индустриального питания, принципов формирования меню. Умение определять качество продуктов, умение рассчитать их количество для приготовления блюд, умение составлять меню, знать требование к оборудованию на кухне и требования к качеству готовых блюд. |
* Требования, не связанные с деловыми качествами соискателя (например, пол или возраст), не являются обязательными!
|