Организация работы обслуживающего персонала по подготовке залов к обслуживанию посетителей (сервировке столиков, подготовке оборудования для разноса и подачи пищи, напитков); создание комфортных условий в зале (температурных и визуальных); осуществление контроля за соблюдением работниками стандартов ресторана; осуществление координации действий по встрече и приветствию посетителей; контроль качества обслуживания персоналом клиентов; организация банкетов, фуршетов, кофе-брейков; организация room-service; составление графиков работ, а также табель учета рабочего времени на сотрудников; контроль подготовки счета клиента; работа с жалобами клиентов; инвентаризация. |