• приготовление и оформление блюд для торжеств; • разработка новых технологий приготовление пищи; • приготовление блюд диетического рациона; • соблюдение всех санитарно-гигиенических норм при приготовлении блюд; • содержание рабочих площадей в идеальном порядке; • учет потребностей, вкусов членов семьи и гостей работодателя; • отбор сырья (качество, очистка, мытье, процеживание) и его переработка; • подготовка полуфабрикатов; • хранение продуктов; • составление меню; • приготовление холодных закусок, горячих блюд, приготовление мучной выпечки; • оформление блюд перед подачей на стол; • организация и проведение семейного торжества, банкета. |