- отбор сырья (качество, очистка, мытье) и его переработка - подготовка полуфабрикатов - хранение продуктов - приготовление холодных закусок, горячих блюд, приготовление мучной выпечки - приготовление и оформление блюд для торжеств - разработка новых технологий приготовления пищи, обработка сырья - приготовление блюд диетического рациона - соблюдение всех санитарно-гигиенических норм при приготовлении блюд - содержание рабочих поверхностей в идеальном состоянии - учет всех потребностей вкусов членов семьи и гостей работодателя. - контроль обслуживания‚ - знание и приготовление различных кухонь. |