Шеф повар. Заведующий произвоством. Технолог

Прямой работодатель

Кафе-столовая "Дон Бульон"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Солнечногорск   –   на карте

Заработная плата

от 60 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Столовая вкусного питания Дон Бульон. Часы работы: с 10:00 до 20:00 Пт, Сб до 22:00. Линия раздачи, основное меню, банкетное меню, пицца.

+выплата з/п два раза в месяц (10-го и 25 -го числа)

+% проценты и бонусы (с банкетов, доставки, и по результатам месяца)

+бесплатное питание.

+возможно оформление по т/к

Обязанности

+составление меню (линия раздачи, основное, банкетное, фуршет, десерты)

+организация производственного процесса на кухне (линия раздачи, банкеты, обеды и пицца с доставкой, выездные мероприятия)

+участие в заказе продуктов, инвентаризации, составление графика работы поваров)

1.Приготовление блюд основного и банкетного меню, пиццы, заготовок и п/ф для линии раздачи.

2. Выполнение функции шеф -повара в его отсутствие:

-подача заявок на закупку продуктов и инвентаря

-прием продуктов и проверка качества

-контроль движения продуктов на кухне, своевременная заготовка п/ф и подача готовых блюд, контроль за отсутствием стоп-листа

-организация работы линии раздачи (составление недельного меню л/р, контроль качества, своевременная замена блюд, планирование по количеству приготовления блюд л/р)

-проработка и введение блюд в основное меню, банкетное меню, детское меню, сезонные меню

-введение новых блюд в меню линии раздачи

-стажировки и обучение персонала

-ведение графика работы сотрудников кухни.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 5 лет

Требования

+умение вкусно и качественно приготовить блюда

+знание русской и европейской кухни

+знание технологии производства

+чистоплотность, пунктуальность, ответственность