Внесение данных приходных накладных; списание данных реализации; внесение данных внутренних перемещений; внесение результатов инвентаризаций; списание бракеража готовых блюд; ведение бракеражного журнала; участие в инвентаризациях; расчет и контроль себестоимости блюд; составление калькуляционных и технологических карт; выполнение калькуляции на продукцию реализуемую организацией на основании действующих рецептур, закупочных цен и торговых наценок; оперативный учет выпущенных блюд и собственной продукции; ведение регистрации калькуляционных карточек по установленной форме; участие в составлении актов проработки и технологических карт сбор и систематизация информации о торговой выручке: сверка с поставщиками. |