Су-шеф

Прямой работодатель

ООО "УК "Яхонты" Отели.Ру"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Истра   –   на карте

Заработная плата

от 40 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Проживание, питание

Условия

-Работа в ресторане отеля (Истринский р-н)

-График работы 5/2

-Корпоративный транспорт до места работы и обратно

-Оформление в соответствии с ТК РФ

-Работа в дружном, молодом коллективе в динамично развивающейся компании

Обязанности

Организация бесперебойной работы кухни ресторана

Контроль технологических процессов приготовления блюд, соблюдения стандартов работы, принятых в компании

Контроль качества и скорости приготовленных блюд, норм расхода сырья и полуфабрикатов

Контроль сроков хранения, остатков продуктов, составление заказов на продукты

Управление поварами ресторана (контроль исполнения поставленных задач, контроль соблюдения корпоративных стандартов)

Соблюдение скорости приготовления блюд, соблюдение правил работы на кухне

Поддержание порядка на кухне

Участие в инвентаризации

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Должен знать:

- рецептуру и технологию приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий;

- особенности приготовления национальных‚ фирменных блюд и блюд иностранных кухонь; - правила порционирования‚ оформления и подачи заказанных фирменных блюд;

- товароведную характеристику сырья‚ в том числе новые и нетрадиционные виды‚ приемы и последовательность технологических операций при его кулинарной обработке;

- правила планирования‚ оформления и подачи блюд при обслуживании банкетов‚ торжественных мероприятий‚ а также отдельных контингентов потребителей;

- правила составления меню‚ заявок на продукты.