1. Разработка спецификаций на продукцию; 2. Проведение тестирования продукции; 3. Проведение внутренних аудитов производств; 4. Организация лабораторных испытаний продукции 5. контроль санитарного состояния оборудования, соблюдение технологии производства 6. контроль гигиенического состояния производства (исследование смывов, воды, контроль качества дезинфекции) 7. выявление несоответствий, установление их причин и проведение корректирующих мероприятий 8. контроль условий и сроков хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции 9.Контроль существующей на предприятии нормативной документации (ТУ, стандарты предприятия, руководство качества, журналов учета анализов, отбора проб) на соответствие действующим регламентам |