Су-шеф

Прямой работодатель

ООО "Эльдорадо Трейдинг Лимитед"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Москва, м. Тверская   –   на карте

Заработная плата

70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Новый стильный ресторан в центре Москвы с большой открытой террасой на последнем этаже ресторана, открытая кухня, приглашает в свою команду опытного, талантливого, увлеченного своей профессией су-шеф!

Достойная, стабильная заработная плата.

График работы - 5/2 с 11.30 до 24.00

Часы работы- ненормированный рабочий день

Возможности реализации авторских амбиций.

Кухня находится на минус 1 этаже

Су-шеф рабочий

Обязанности

Разработка нового меню, блюд, концепций, обновлений, специальных предложений.

Составление технологических и калькуляционных карт, просчет себестоимости продукции.

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.

Контроль наличия и заказа продуктов, составление заявок.

Контроль работы сотрудников кухни, распределение задач.

Участие в подборе персонала.

Формирование команды профессионалов

Требования к кандидату *

Образование

Среднее

Опыт работы

От 5 лет

Требования

Профильное образование

Подтвержденный опыт работы шеф-поваром в ресторанах премиум-класса г. Москвы.

Опыт работы в ресторанах Европы приветствуется.

Отличное знание технологических аспектов работы кухни, стандартов/норм гигиены и санитарии пищевого производства.

Идеальное знание рецептур приготовления европейской, итальянской и русской кухни.

Опыт самостоятельного составления и внедрения меню, сезонных и специальных предложений.

Опыт управления производством. и формирования профессиональной команды.

Ответственность, дисциплинированность.