Являться на работу строго согласно утвержденному графику работы; обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня; обеспечивать доброкачественное приготовление пищи; строго соблюдать технологический процесс согласно утвержденной рецептуре; соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов; выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд и кулинарных изделий; перебирать зелень, плоды, удалять дефектные экземпляры, посторонние примеси; очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений; размораживать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь и обрабатывать субпродукты; осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления; отпускать готовые блюда строго по чекам; вечером предыдущего дня подготавливать продукцию на следующий день; соблюдать чистоту и порядок на рабочем месте в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; по окончании рабочего дня приводить рабочее место в порядок, мыть плиты, стойки. выполнять разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами; уметь пользоваться оборудованием и следить за его сохранностью; строго соблюдать установленную продолжительность рабочего времени; не допускать действий, мешающих другим работникам выполнять трудовые обязанности; в случае возникновения нештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию; проходить в установленном порядке предварительные и периодические медицинские осмотры, санитарно- гигиеническое обучение; не допускать употребление алкогольных, наркотических или токсических веществ во время работы и в не рабочее время на территории учреждения дошкольного образования. |