- обеспечение своевременного заказа, доставки, получения, сохранности и хранения продуктов питания; - обеспечение правильной выдачи (по весу, согласно - меню раскладке) продуктов питания; - соблюдения сроков реализации продуктов; - обеспечение необходимым набором продуктов на 10 дней; - следить за наличием и исправностью оборудования и инвентаря, противопожарных средств, состоянием помещений кладовой и обеспечивать их своевременный ремонт; - организовывать проведение погрузочно-разгрузочных работ в кладовой с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда; - обеспечивать сбор, хранение и своевременный возврат тары поставщику (по необходимости); - вести необходимую документацию: книгу учета и расхода продуктов питания; - участвовать в составлении меню раскладки на каждый день и требований заявок на продукты питания; - выдавать продукты повару по весу, указанному в меню раскладке, и под роспись; - следить за своевременной реализацией продуктов питания; - регулярно перебирать овощи, получать продукты от поставщиков согласно накладной и счет-фактуре, осуществлять взвешивание и сырой бракераж продуктов; - соблюдать нормы расхода продуктов на одного ребенка; - следить за правильным хранением скоропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения; - следить за санитарным состоянием кладовой; - проводить сверку фактического наличия продуктов с учетными данными бухгалтерии;