Главный технолог (рыба)

Агентство "Афина"

Условия работы

Город

Тверь   –   на карте

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Проживание, питание

Условия

Условия:

Место работы: Тверь

Заработная плата высокая

Корпоративный транспорт, бесплатные обеды, аренда квартиры для иногородних кандидатов

Обязанности

Производство рыбной продукции: деликатесы из дикой рыбы, рыба холодного и горячего копчения, вяленая, рыбные снеки, икра.

Обязанности:

• Разработка новых рецептур с экономическим обоснованием и последующим

внедрением в производство;

• Работа с нормативной документацией в области производства продукции.

• Разработка технической документации в соответствии с технологическими

процессами производства;

• внесение и обоснование предложений по минимизации расхода сырья,

основных и вспомогательных материалов, оптимизации производственных

режимов;

• разработка программ по обеспечению повышения качества продукции, сроков

годности с учетом конъюнктуры внутреннего рынка;

• анализ и устранение причин брака готовой продукции. Претензионная работа с

поставщиками сырья и материалов;

• координация и направление деятельности подразделений предприятия,

обеспечивающих технологическую подготовку производства, организация

работы по повышению квалификации работников с их последующей

аттестацией.

Требования к кандидату *

Образование

Высшее

Опыт работы

От 3 лет

Требования

• Высшее образование по специальности технологии производства и переработки

с/х продукции;

• опыт работы главным технологом на производстве рыбной продукции -

обязателен;

• знание требований к качеству продукции, норм расходования, правил и сроков

хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;

• знание методологии расчета трудоемкости операций, процессов;

• опыт внедрения и применения на производстве системы HACCP, СМБПП ISO-

22000;

• знания в области химии, микробиологии, физико-химических и биологических

свойств сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, функциональности

пищевых добавок, санитарии;

• базовые знания законодательства в области производства пищевой продукции

(СанПиН, ГОСТ, ТР ТС, Стандарты ISO, НАССР);

• навыки управления производственным персоналом.