Повар должен добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания: - маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов.
При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов; - применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки).
Контролировать наличие инструкции на рабочем месте.