Руководство работой склада по приему, хранению и отпуску продуктов питания, по их размещению. Оформление и сдача приходно-расходных документов. Обеспечение сохранности складируемых продуктов питания. Соблюдение режима и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.