1. Осуществлять обработку посуды от больных и кухонной посуды, согласно установленных санитарно-эпидемиологических правил. 2. Получать готовую пищу согласно меню-раскладке по установленному графику с пищеблока и доставлять ее в отделение. 3. Обеспечить питание пациентов отделения в соответствии с назначенной диетой. 4. Строго соблюдать правильное порционирование готовой пищи, на раздаче иметь контрольное блюдо. 5. Обеспечить надлежащий вид блюда и необходимую температуру при ее выдаче. 6. Своевременно пополнять запас кипяченой воды. 7. Строго соблюдать санитарно-противоэпидемический режим отделения (разделение мест работы на грязную и чистую зоны, иметь в достаточном количестве комплекты посуды на больного, необходимое оборудование для получения пищи из пищеблока с обязательной маркировкой). 8. Знать и соблюдать инструкции по применению дезинфицирующих и моющих средств на своем рабочем месте. 9. Своевременно заполнять необходимую документацию буфетной. 10. Обеспечивать сохранность оборудования, в случае неисправности, своевременно сообщать старшей медсестре, зав. отделением, кастелянше. 11. Осуществляет сбор, обеззараживание, временное хранение, удаление пищевых отходов. |