- Осуществляет руководство производственным участком; обеспечивает выполнение производственного задания на участке, выпуск качественной продукции, эффективное использования основных и оборотных средств;
- Контролирует все параметры технологических процессов участка, выход готовой продукции, норм потерь, дисциплины;
- Своевременно осуществляет подготовку производства, доведение производственных заданий и нормативов рабочим, приемку и входной контроль сырья, поступающего на переработку, обеспечивает рабочих упаковочными материалами, инструментами, тарой.