Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью столовой, организация работы непосредственно подчиненных сотрудников для обеспечения ритмичного выпуска продукции, соответствующей санитарно-гигиеническим требованиям, обеспечение делопроизводства столовой.