2. Распиливает мясные туши всех видов (полутуши, четвертины) на сортовые отруба с соблюдением государственных стандартов розничного разруба и норм выходов по сортам.
3. Устанавливает режущее полотно в распиловочный станок, опробование его работы, разборку его механизмов.
4. Отделяет мышечную, жировую, соединительную ткани от кости.
5. Производит перемещения по цеху тары и упаковки.