Отвечает за организацию лечебного питания и адекватное применение его во всех отделениях. Руководит медицинскими сестрами диетическими, осуществляет контроль за работой пищеблока. Консультирует врачей отделений по вопросам организации лечебного питания. Консультирует больных по вопросам лечебного и рационального питания. Проводит выборочную проверку историй болезни по соответствию назначаемых диет и этапности диетотерапии. Проводит анализ эффективности лечебного питания. Проверяет качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Готовит документацию по организации лечебного питания: карточки-раскладки; семидневное меню; семидневное сводное меню; летний и зимний вариант. Контролирует правильность ведения документации медицинской сестрой диетической (меню-раскладка, меню-требование и др.) |