Организация работы столовой, обеспечивая приготовление, оформление и отпуск пищи высокого качества, разнообразного ассортимента. Обеспечение четкого выполнения требований технологической обработки продуктов при приготовлении блюд, соблюдение санитарных правил по приготовлению пищи. Обеспечение вкусовых качеств выпускаемых блюд и веса порций согласно нормам выходов, а также соответствующее кулинарное оформление и учет запросов обеспечиваемых...