1. Приготовление пищи в соответствии с правилами и нормативами готовки продуктов; 2. Прием по весу и качеству продуктов со склада; 3. Подачу пищи детям по весу в соответствии с возрастными нормами 4. Закладку и хранение продуктов (суточных проб) в соответствии с требованиями законодательства; 5. Проведение обработки продуктов разных типов с использованием соответствующих досок и ножей, исключающих контакт сырых продуктов и прошедших термическую обработку; 6. Обеспечение надлежащего состояния пищеблока, посуды, кухонного инвентаря и техники; 7. Обеспечение правильного хранения продуктов; 8. Соблюдение правил личной гигиены; 9. Прохождение периодических медосмотров; 10. Контроль за соблюдением правил продуктового соседства в холодильниках. |