Проверка качественного состояния мяса, а также осуществление контроля за качеством всех поступающих товаров;проверка ветеринарных сопроводительных документов и удостоверений о качестве продукции при приемке;следить за санитарным состоянием вагонов и автомашин подаваемых под погрузку;следить за санитарным состоянием территории, прилегающей к лаборатории и др.