1.Осуществление контроля соблюдения правил хранения продуктов питания, товарного соседства, сроков хранения, качества доставляемых пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок дошкольного образовательного учреждения.
2.Осуществление контроля продуктов, запрещенных к приему в детские учреждения.
3.Ежедневная подготовка при участии заведующего производством (шеф-повара) меню-раскладки (меню-требование).
4.Проведение ежедневного бракеража (снятия пробы) готовой пищи перед раздачей с отметкой результатов в специальном бракеражном журнале.
5.Следит за качеством приготовления пищи, соблюдением натуральных норм продуктов, состоянием тары на пробу, ее маркировкой.