Повар выполняет следующие обязанности: 2.1. Обеспечивает обработку продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся, требованиями к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции. 2.2. Получает продукты в соответствии с нормами, согласно меню. 2.3. Проверяет состояние оборудования, посуды и инструментов перед началом работы. 2.4. Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. 2.5. Обеспечивает своевременное и доброкачественное приготовление кулинарной продукции. 2.6. При приготовлении кулинарной продукции использует приемы кулинарной обработки пищевых продуктов, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Готовые блюда и кулинарные изделия должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемых к пищевым продуктам. 2.7. Производит комплектацию и раздачу блюд согласно меню и нормы закладываемых продуктов на ребенка. 2.8. Соблюдает санитарно-гигиенические правила, правила личной гигиены при выполнении своих обязанностей. Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. Проводит генеральную уборку на пищеблоке согласно графика. 2.9. Строго соблюдает при работе правила техники безопасности, охраны труда и противопожарной защиты. 2.10. Рационально использует топливно-энергетические ресурсы. 2.11. Оказывает всестороннюю помощь педагогическому коллективу и администрации в воспитании детей во время нахождения их в столовой. 2.12. Немедленно сообщает администрации о возникновении или угрозе возникновения чрезвычайных ситуаций, о самовольном проникновении в учреждение посторонних лиц. 2.13. Соблюдает этические нормы поведения в учреждении. 2.14. В установленном порядке проходит периодические медицинские обследования. 2.15. Систематически повышает профессиональное мастерство. Участвует в занятиях по сантехническому минимуму с последующие аттестацией. 2.16. Помогает в проведении косметического ремонта пищеблока, благоустройстве территории около пищеблока. |