3.1. Разрабатывает и планирует меню. 3.2. Готовит инвентарь, оборудование и свое рабочее место к работе. 3.3. Контролирует хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. 3.4. Готовит блюда, напитки и кулинарные изделия и другую продукцию разнообразного ассортимента. 3.5. Готовит заявку на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты, обеспечивает своевременное их получение со склада. 3.6. Контролирует качество сырья, поступающего в столовую отделения, строгое соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки, сырья и санитарных правил. 3.7. Постоянно содержит кухню в порядке и чистоте, отвечающим санитарно-эпидемиологическим требованиям. 3.8.Контролирует работы по уборке помещения и другого инвентаря по санитарно-эпидемиологическим требованиям. 3.9. Своевременно проходит медицинские обследования, сдает анализы, согласно требованиям СЭС. 3.10. Выполняет иные поручения своего непосредственного руководителя. 3.11. Соблюдает правила внутреннего трудового распорядка и производственной дисциплины, технику безопасности, нормы охраны труда, кодекс этики и служебного поведения. I. Права |