V Контроль производственного и технологического процессов - контроль варки. v Контроль соответствия процесса варки технологическому регламенту. v Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм на производстве. v Отслеживание и участие в формировании заказов сырья. Учет сырья. Участие в инвентаризациях. v Контроль ведения учетных записей (журналы, электронные журналы). v Помощь в подборе сырья и вспомогательных материалов. Входной контроль. v Разработка графиков производства и контроль их выполнения. v Подготовка документов для сертификации. v Разработка ТУ, инструкций v Участие в производственных процессах с целью постановки утвержденных продуктов на производство. v Анализ причин брака и участие в разработке корректирующих действий |