Обязанности | Осуществляет непосредственно приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, процеживание, протирание, замешивание, измельчение, жарку, запекание, смешивание продуктов, варку на пару, квашение и соление овощей, приготовление супов, соусов, холодных закусок, бульонов и салатов; фаршировать и начинять изделия; изготовление полуфабрикатов, обвалка мяса, кур и т.д. Участвует в составлении меню. Содержит рабочие поверхности, холодильники, плиты, оборотную тару и другое оборудование в чистоте и порядке, выполняет работы по чистке, мойке и дезинфекции обслуживаемого оборудования, посуды и инвентаря, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента. Проводит обслуживание банкетов. |