Контролирует работу пищеблока и соблюдение санитарно-гигиенического режима.
Проверяет качество продуктов при их поступлении на кухню, контролирует правильность хранения запасов продуктов, наличие товарно-сопроводительной документации.
контролирует санитарное состояние помещений пищеблока, инвентаря, посуды, а также выполнение работниками привил личное гигиены.