1.1. Обеспечивать своевременное, доброкачественное приготовление пищи; 1.2. Выполнять нормы закладки сырья, согласно меню-раскладке; 1.3. Соблюдать технологию приготовления пищи; 1.4. Участвовать в составлении меню-раскладки; 1.5. Принимать продукты точно по весу; 1.6. Отвечать за правильное хранение и расходование продуктов; 1.7. Обеспечивать гигиеническую обработку продуктов и культурную подачу пищи детям, отпуск готовой пищи в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка; 1.8. Проводить ежедневно с медицинским работником бракераж готовой пищи; 1.9. Контролировать качество сырья, поступающего в производство; 1.10. Осуществлять правильную организацию производственного процесса; 1.11. Выдавать готовую пищу только после снятия пробы медицинским работником; 1.12. Осуществлять ежедневный, суточный отбор пробы готовой пищи; 1.13. Не носить во время работы ювелирные украшения, не покрывать лаком ногти, не застегивать одежду булавкой; 1.14. Соблюдать правила личной гигиены; 1.15. Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений, оборудования, инвентаря. |