Приготовление пищи, согласно утвержденному меню и технологическим картам. Соблюдение санитарных норм и правил. Контроль за сроками и условиями хранения продуктов, а так же за их порционированием и подачей. Ежедневное оставление суточных проб блюд для возможности контроля качества пищи.