Осуществляет сбор данных о производственных операциях и ведет работы по различным видам оперативного учета (объема готовой продукции, расхода сырья, потребляемого в производстве).
Производит соответствующие записи в программе «Комбинат планового питания» по видам учета, подсчитывает итоги и составляет установленную отчетность, ведомости и сводки для передачи в ЦБУ.
Производит занесение данных технологических карт в программу «Комбинат планового питания»
Контролирует остатки товарно-материальных ценностей в разрезе структурных подразделений учреждения и сверяет их с данными материально-ответственных лиц.
Принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей.
Подготавливает отчетность для руководства учреждения.