Осуществляет контроль качества полуфабрикатов на всех этапах производства, контроль за соблюдением технологии при выпуске готовой продукции, выявляет причины брака, учет брака, оформление специальной документации, отчетов, Работа структурными подразделениями по поддернжанию качества продукции.