Проводить расчетные операции по стоимости изготавливаемой продукции; Оформление первичной документации; Контроль себестоимости продукции; Заниматься созданием технологических карт, описанием; Участие в разработке нового меню и продуктов; Ведение учета сырья и реализованных блюд; Мониторинг закупочных цен; Контроль движение сырья, расходных материалов; Составление и ведение калькуляционных карт на блюда; Выявлять недостачи и излишки в производстве и своевременно их устранять; Вести переговоры с поставщиками; Определять цены на готовую продукцию; Составлять товарные отчеты; Участие в инвентаризациях; |