1. Обеспечивать качественное приготовление пищи; 2. Строго соблюдать технологический процесс, согласно утвержденной рецептуре; 3. Соблюдать правила товарного соседства продуктов; 4. Выполнять вспомогательные работы при приготовлении блюд; 5. Перебирать зелень, плоды; 6. Очищать картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки; 7.Обрабатывать рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу; разделывать сельдь; 8. Осуществлять раскладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления и тд.