Подсобный рабочий кухни выполняет должностные обязанности: 1.Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке, в хранилище овощей, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование. 2. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси. 3. Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой. 4. Открывает ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары. 5. Доставляет готовую пищу к раздаче. 6. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке школы. 7. Заполняет кастрюли водой. 8. Моет поддоны и противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники и кастрюли) с применением моющих средств. 9. Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол на пищеблоке. 10. Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока. 11. Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря. 12. Включает электрические плиты, шкафы, водонагреватели. 13. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры, предназначенные для отходов. 14. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в специально отведенное для этого место. 15. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование пищеблока школы. 16. Обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока школы (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи). 17. Проверяет (в начале и в конце каждого рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и других запорных устройств, оконных стекол и водопроводных кранов, раковин и электроприборов (выключателей, розеток, лампочек), отопительных приборов в пищеблоке школы. 18. Соблюдает правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока, строго соблюдает правила личной гигиены. 19. Своевременно информирует заведующего столовой обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению. 20. Строго соблюдает свою должностную инструкцию, правила по охране труда и пожарной безопасности. 21. Проходит ежегодный медицинский осмотр. |