- отпуск готовой для потребления кулинарной продукции: холодных блюд и закусок, вторых горячих блюд, сладких блюд, горячих напитков, хлебобулочных мучных кулинарных и кондитерских изделий, молочных и других продуктов; - нарезка, взвешивание, порционирование, укладка пищи на тарелки, в салатницы и другую посуду, разлив в стаканы; - подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями; - получение продукции и товаров, проверка ассортимента, количества и качества товаров по приемо-сдаточным документам, отсортировка нестандартных товаров и предупреждение порчи. - подготовка продукции и товаров к продаже, выкладка на буфетном прилавке, установка ценников; - поверка весов; - ведение установленного учета; - составление и сдача товарного отчета. |